北京东方乒乓球俱乐部
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中元（西汉景帝刘启三个年号里中间的那一个）六年丁酉年，即公元前144年，舞阳侯樊哙之孙、舞阳荒侯樊市人之子“官三代”樊他广“被夺侯为庶人”，正倒楣呢。这一年左右，汉高帝（祖）刘邦之侄吴王刘濞却“家中有屋又有田，生活乐无边”（《唐伯虎点秋香》里周星驰台词）。辞赋家枚乘赋作《七发》（汉大赋的发端之作），假设楚国太子有病，劝诫不要沉溺于安逸享乐。现将其中宫廷酒宴菜肴部分，抄录整理如下：
犓（chú，小）牛之腴（腹部肥肉），菜以笋蒲（竹笋与香蒲）；肥狗之和（熬汤调和），冒（铺）以山肤（顾名思义，固着于石面，多产于悬崖石壁上，即石耳，体呈扁平圆形）；
楚苗（楚地的苗山）之食（唐代先后任录事参军、秘书郎、崇贤馆直学士兼沛王侍读、泾城县令的李善注“出禾”，即粢黍稻），安胡（菰米，产江苏等地）之飰（古同“饭”），抟（捏聚成团）之不解（散开），一啜（chuò，入口）而散（化）；
熊蹯（熊掌）之臑（nào，通“胹”，煮烂），芍药（有唐末张佖赞之的同名诗作）之酱（汉高帝刘邦吃的熊掌就是用芍药酱来闷制）；
薄耆（兽类脊上的肉切成的薄片）之炙（烤肉），鲜鲤之鲙（同“脍”，细切肉），（佐以）秋（秋天）黄（变黄）之苏（紫苏），白露（当太阳到达黄经165度时的农历二十四节气中的第十五个节气，此处指秋露）之茹（蔬菜）；
兰英（兰花）之酒，酌以涤（漱）口；
山梁（野鸡，源春秋时期孔子《论语·乡党》中“山梁雌雉”）之餐，豢豹之胎。
枚乘还盛赞这江淮一带的苏菜为“此亦天下之至美也”！那么，厨师的级别如何？
伊尹（商朝初年著名右相）煎熬（烹饪）；
易牙（也有写成“狄牙”，春秋时代齐桓公宠幸的近臣）调和。
《吕氏春秋·本味篇》仅早“鸿门宴”三十多年，借着出身雍人（厨师）的伊尹的故事，除了讲述一番烹调之道，还罗列了不少名贵食品：
肉之美者，猩猩之唇（麋鹿脸部的肉），獾獾之炙（獾獾鸟的脚掌），隽觾（古同“燕”）之翠（鸟尾肉），速荡（双头兽）之掔（古同“腕”，指肘子），旄象之约（牦牛尾大象鼻），还有“沃民所食”的“有凤之丸”凤凰蛋。
其他还好搞些，如沙棠之实、江浦之桔、云梦（刘邦伪巡游捉韩信的地方）之柚之类的水果，还有华阳山的芸菜、云梦湖的芹菜、洞庭湖里的江豚、烧燕尾（尾部类似于燕子的金鱼）等。
关于烧燕尾，这远还比不上唐代“烧尾宴”。
那么，六十多年前，“鸿门宴”上究竟吃什么？
有人居然推理出该有56道菜肴（清代的满汉全席是108道），仅徐州比较好吃的东西就有36种：
凉菜12道，为百果千珍、羊腊鹿惰、白糟豕条等；
热菜15道，为红焖驼蹄、阿胶（始于秦汉时期）栗枣、范增银鱼（主要分布在中国东部近海和各大水系的河口）、白壁鳕鱼、玉斗凫雁（野鸭与大雁）、霸王三鞭（正确与否得问“三鞭子”卞静力老师）、沛公狗肉（沛县狗肉或沛县鼋汁狗肉或丰城犬肉或樊哙狗肉或鼋汁狗肉或龟汁狗肉或龟汤炖狗肉或砂锅龟炖狗肉或原汁狗肉或犬鼋会等）、羊方藏鱼（在中国汉族古典菜中被称为第一名菜）、卢府肘子等；
汤点3道，为莼菜鳜鱼清汤、竹荪汤、江陵皮蛋羹；
主食6种，为柿子、核桃、山栗面窝窝头、芸豆蒸面、黄米汤圆、陕西拨鱼等。
综上所述，在“鸿门宴”上，借用后世所沿习《七发》赋中“七体”的主客问答，加上小品《不差钱》赵本山的台词风格，（问）美味可以有。
注：与本文相关的本人日志链接红字。[本话题由 陈彤 于 2016-03-10 20:15:42 编辑]收藏 举报
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