甑儿糕

小时候特别喜欢的一种零食就是甑儿糕，地道的北京小吃。

傍晚在胡同口乘凉，卖甑儿糕的来了。小贩担着一副高架挑子，挑子前边用小火炉支着铁丝网，架着圆桶一样的木甑，火盆下放着水桶；挑子后边是个木箱子，箱子里分出许多格，里边放着红糖、江米粉、青红丝、核桃仁、瓜子仁等。木甑是一种类似蒸锅的古老炊具，现在南方一些地方还有人家用甑蒸饭。老北京卖甑儿糕的木甑只有茶盅大小，因为这只是一种儿童小吃，讲究现吃现做。做的时候，把江米粉、水和红糖装入木甑之中，十几分钟现场蒸熟，再撒上各色果料，既小巧玲珑，又赏心悦目，在过去售卖的小吃中，也算是相当干净的，因此颇受欢迎。