梨叶茶柳叶茶 

七十年代初，我在陕西长安县的一个三线工厂当工人。

厂子里许多工人的家都在农村，他们常喝梨叶茶和柳叶茶。梨叶茶是泛红的颜色，有点儿像安徽祁门的红茶；柳叶茶则是黄澄澄的，有点儿像现在喝的澄汁。这两种茶我都喝过，味道很不错。特别是春节期间，吃了太多的油腻食物，喝一碗梨叶茶，不再感到腻歪歪的，很舒服。夏天车间里没有空调，干一阵子活后，捧起茶罐咕嘟咕嘟喝一通茶水，既解渴又解乏，那种感觉，绝不亚喝冰镇饮料。

我师傅制茶很简单，一般是在秋末梨叶红、柳叶黄了的时候。采摘些梨叶、柳叶，分开晾干，在锅上用热气一蒸，再摊开晾干，分别放入透气的筐子或是笼子里，即是随时可用的茶叶了。有的人家也不晾也不蒸，晒干了就成。这种茶叶很老道，不能用开水泡茶，因为你再泡也泡不开。唯一的办法就是煮茶，用锅煮用壶煮都行。煮到水见颜色（梨叶茶泛红，柳叶茶泛黄），当然是淡淡的颜色。煮好后，可以盛到碗里饮用，或是起在茶壶里或茶罐里，然后随意饮用。一般说，冬天饮热茶，去腻、解渴、提神；夏天喝凉茶，解渴、去暑、解乏。

那几年，我没少喝师傅自制的梨叶茶和柳叶茶。