日子中有的人喜爱吃口味比拟重的东西，以为这样才好吃。但实践上，口味重的食物很简略让食物养分丢失。

重口味不益安康 吃饭口味重易丢失养分

　　重口味有啥损害

　　(1)常说滋味重的食物对人体欠好，它有哪些方面的损害呢？

　　通常来说，滋味重的食物，令人担忧的首要是盐(包含其他咸味调味品)、糖、增味剂和油脂过多的疑问。浓味有时也触及辣、麻、酸等方面的滋味，但比拟而言，没有前面的疑问严峻。

　　大大都状况下，滋味重的食物含盐量都高。所谓“好厨师一把盐”，盐多，再配合一些增味剂和其他调味品，就简略给门客留下深刻印象。盐就是氯化钠，它是一种防腐物质，具有必定的毒性。除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产物，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等全部咸味调味品也都富含许多的钠。

　　过多的钠会添加肾脏担负，推进水肿，升高血压，构成组织脱水，添加胃癌危险，加剧经前期不适，还会添加尿钙丢失，晦气于防止骨质疏松，等等。

　　(2)常说咸甜口的菜不能常点，这种菜很好吃，为啥不安康？

　　太咸了，人领会感触不愉快，所以厨师会想办法让菜咸而不腻，常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、谐和百味，加了糖之后，就能够放更多的盐而不觉得咸得难过，乃至还会发作一种浓郁有味的感触。惋惜，糖自身也是晦气于安康的，味精则会进一步添加钠的含量。

　　所以，许多盐加上糖加上味精的调味组合，滋味十分浑厚有味，却意味着其间的钠含量现已恰当于正常调味的两三倍了，恰当晦气于安康。

重口味不益安康 吃饭口味重易丢失养分

　　滋味重的调味办法能够掩盖食物质量的低质

　　(3)滋味重的菜通常比拟廉价，滋味清淡的菜反而比拟贵重，比方日餐和粤菜，为啥？

　　由于滋味重的调味办法能够掩盖食物质量的低质。比方不新鲜的鱼和肉，用浓味烹调的办法，就吃不出其现已变坏的滋味。若是用清淡的烹调办法，咱们就立刻能分辨出质料的质量怎么样，这样店家就无法用不新鲜的资料，质料成本就必然会上升，菜也就不会太廉价。

　　拿鱼来说，只需活鱼才干做清蒸鱼。死了不久的鱼能够做成红烧鱼，滋味还不错。若是更不新鲜，最佳做成干烧鱼，由于干烧鱼又咸又辣，有点微微的臭味都很难吃出来。一块肉，新鲜的时分才干做清炖、做冬笋肉丝，略差点还能够做红烧肉，再差一点能够做回锅肉、做面条的调味卤子。加调料煮过，再用油炸一下，再加许多麻辣、咸味调料，谁也吃不出来。(4)滋味重的菜往往烹调油的质量也令人担忧，为啥？

　　滋味重的菜，往往会用煎炸、过油等烹调办法，或许参加许多红油。这样，就不免会对烹调油脂屡次加热，饭馆里煎炸一次之后的油是不行能立刻丢掉的，还会重复运用屡次。所以，吃这些浓味的菜，往往会发现油脂的黏度比拟大，口感有点腻。

　　有厨师泄漏，做红油、用来拌凉菜的油，还特意要用那种现已煎炸屡次、黏糊糊的油(实践上这就是该抛弃的油，底子上归于地沟油领域)来做。这是由于油黏糊之后，就能牢牢地粘在食材的表面上，不简略流到盘子底部，更有利于给食材入味。

　　也有厨师泄漏，味浓油大的菜肴，往往会用屡次煎炸之后的油来做，由于调味浓郁，所以用了屡次的油里边有点啥腥膻滋味都吃不出来，比方辣子肉丁、回锅肉之类。若是是清炒蔬菜，就要用新点的油，不然旧油里的羊肉味、鱼肉味啥的都能吃出来，门客就会很别扭。

重口味不益安康 吃饭口味重易丢失养分

　　重口味偶然吃损害较小，常常吃损害就大了

　　(5)浓味食物只需不常吃，偶然吃还没事儿吧？

　　偶然吃损害较小，常常吃损害就大了。任何不良食物，都要吃够数量才会致使损害。坏的饮食习气，由于日日重复，吃进不良食物成分的总量很大，对身体的损害就会很大。平常日子中，吃不安康食物机遇许多，今日有个集会，明日有个饭局，后天加班作业餐，大后天请女兄弟下馆子……若是常常怂恿个人，一年到头就没多少日子能够清淡饮食了。

　　素日清淡饮食，一个月有一两次吃浓味的食物，是不至于致使费事的，并且，由于素日清淡饮食培育了敏锐的味蕾，吃浓味食物的时分会觉得格外重味，乃至都有点难以承受。

　　反过来，若是素日习气于浓味，味感现已十分愚钝，吃稍微淡一点的就觉得淡而无味，难以忍耐，这往往意味着身体处于不安全状况：它关于食材的质量现已失掉鉴别才干，内脏处置钠和各种代谢废物的担负也太重了。

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