肉制品机械发展历史悠久，比真空包装机、巴氏杀菌机、强流除水机这类食品机械要发展的早很多，最初是从国外进口，后来慢慢转移到国内生产，近几年的发展，肉制品机械基本饱和了，面临的竞争也大了。

      肉类工业发展的重要保障是肉类加工机械。早期我国为提高国内肉类深加工技术，开始从国外进口肉类加工设备。此后我国肉类加工企业开始认识和了解现代化的加工设备、工艺及产品;肉类加工机械制造厂家也开始接触先进的肉类加工设备，并开始借鉴国外的技术开发中国自己的产品。经过多年的发展，我国肉类加工机械行业已经取得了不俗的成绩。众多的肉类加工机械企业异军突起。当前我国肉类机械制造厂大约有200家左右，其能够生产90%以上的肉类加工设备，几乎覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品、综合利用等所有加工领域，而且所制造的设备已开始接近国外同类产，未来我国肉类加工机械市场潜力非常大。
       虽然我国肉类机械行业发展平稳，但相较于国外发达国家我国肉类加工机械企业的技术水平相对落后。尤其是近年来，我国肉类加工机械企业加紧对外出口，国外市场商机无限，但由于质量、技术不过关，许多中小型企业只能望眼欲穿，转回国内市场，这就导致中国肉类机械市场，竞争加剧，生意难做。
       中国在近几年，加紧对外出口，国外市场商机无限，但由于质量、技术不过关，许多中小型企业只能望眼欲穿，转回国内市场，这就导致中国肉类机械市场，竞争加剧，生意难做。
      近年来，我国肉类加工机械不论是质量还是性能都有很大的上升，而且价格便宜。受到欧债危机的愈演愈烈的影响，食品行业也受到牵连，肉类机械行业市场前景暗淡。越来越多的国际采购商进入中国购买我国的肉类机械。
      只有在竞争力大的情况下，企业才会加大技术投资，否则很难立足于市场。所以肉制品机械行业竞争激烈也是好事。