“野鸡脖”         “野鸡脖”是 老北京人对初春嫩韭菜的一种别称。 这时的韭菜 长不过三四寸，白根、绿身、紫黄梢 ，一捆捆扎好， 成捆的“野鸡脖”与那雄雉鸡脖子的羽毛和颜色实在是别无二致，不过这时的价格比其它韭菜要高二分之一，好在是用来配菜，吃不了多少。 韭菜有白根、青

绿豆汤   天热，妻子喜欢做绿豆汤 。 绿豆汤是用绿豆熬成，煮到五成熟的时候，用马勺在锅底上把豆皮碾掉，上火继续熬，到烂熟 时 便端锅晾凉，用屉布蒙着滤去绿豆，就要湛绿 的 清汤，撒上冰糖 、桂花。七月天 ，您坐在大树荫底下，来一碗刚刚冰得的绿豆汤 ， 真像服了一味祛火消暑的良药啊！

  麻   将   中国人引以自豪的是古代的“四大发明”，其实“麻将”也是咱中国人发明的，是我们的国粹。我小时候就听过一首儿歌：“胖子胖，打麻将，该人钱，不还账。”当时还跟着别人瞎唱，并不懂“麻将”是何物，后来才知道是一种骨牌，但究竟怎么个玩法，还是不清楚。   现在玩麻

梨叶茶柳叶茶    七十年代初，我在陕西长安县的一个三线工厂当工人。 厂子里许多工人的家都在农村，他们 常喝梨叶茶和柳叶茶。梨叶茶是泛红的颜色，有点儿像安徽祁门的红茶 ； 柳叶茶则是黄澄澄的，有点儿像现在喝的澄汁。这两种茶我都喝过，味道很不错。特别是春节期间，吃了太多的油腻食

甑儿糕   小时候特别喜欢的一种零食就是甑儿糕，地道的北京小吃。 傍晚在胡同口乘凉， 卖甑儿糕的来了。小贩担着一副高架挑子，挑子前边用小火炉支着铁丝网，架着圆桶一样的木甑，火盆下放着水桶；挑子后边是个木箱子，箱子里分出许多格，里边放着红糖、江米粉、青红丝、核桃仁、瓜子仁等。木甑是一种

嘉峪关   嘉峪关是万里长城的终点，也是河西走廊的尽头。它的南面是祁连山，北面是大漠戈壁，雄居西北，走势非常雄伟。嘉峪关的关隘修建在马鬃山与祁连山中间一条平坦的山岗上，将两山连为一体。 作为一道屏障，嘉峪关是古代中西经济、文化交流往来的重要枢纽，也可以说是丝绸之路上西方通往中国的咽

麦积山          那 年八月，和朋友去了位于天水城东南30公里处的麦积山。 从兰州驱车到天水要3个多小时，望着车窗外的戈壁和山岩上稀稀落落的植被，我干脆闭目养神起来。不知过了多久，同行的人推 醒了 我：“进入天水的地界了。”我望向窗外，明媚的阳

老君山   我是从丽江去老君山的。出发时，风和日丽，白云舒卷，越野车在柏油路上行驶了一个多小时后，拐入了乡间的土石公路，一路沿着山间小溪，贴着山崖颠簸而行。后来渐渐农田少了，民居少了，遇到的看家狗吠声更凶猛了。随着海拔的逐步提升，林莽荒原的感觉越来越强，肆意附生的树挂让树干和枝丫长满了胡子和毛发

         屈 原   我要寻访的屈原祠，要过汨罗河。在一处渡口，通过机船摆渡到对岸，水面约五六十米宽。看两岸退水痕，估计眼下水位是最低的了，江水土黄色，很平静，几乎看不出它的流向。令人纳闷的是，就现在的经济条件，为何不在此处修一座桥，而是轰轰隆隆地搞摆渡

长干桥   七月流火，南京热得像一个蒸笼。 晚饭后散步，出了新华门，便看见一座 石 桥 ，走近看，写着“长干桥” 。 于是想起“ 郎骑竹马来，绕床弄青梅。同居长干里，两小无疑猜 。 ” 回 京后翻阅 崔颢 的《长干曲》， 原 作 四首， 第一首是 “君家何处住？妾住在横塘。停舟暂借问，或恐